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半田のフレンチFarm&

Farm& の蓮根フルコース

11/22(金)に、知多半田駅直結のクラシティのフレンチレストラン「Farm&」さんにて、田島蓮園れんこんを使ったFarm&特製ディナーフルコースを楽しめる会を開催いたしました。

ディナーの前には、田島蓮園代表より、れんこん栽培のことや蓮にまつわる色々なお話をしました。オシャレな空間だったので、緊張しました!


その後は、ついにフルコースのディナーを頂きました。シェフも、蓮根はあまりフレンチだと使わないとのことだったので、イベントの前に一度蓮根掘り体験にもお越しいただき、どんな思いで栽培しているのかをお伝えしました。そのうえで試作を重ねていただき、このイベント限定の特別な蓮根フルコース料理が生まれました。

前菜からデザートまで蓮根づくしでしたが、蓮根は切り方や火の入れ方の違いで食感も味も変幻自在で、どのお料理も美味しくて驚きました‼️Farm&シェフの皆様のおかげで、蓮根の奥深さを改めて勉強させていただいた、大変素晴らしい機会となりました!皆さま、ありがとうございました。

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